Espécie · oceanica
Pargo-rosa
Troféu oceânico de fundo, carne nobre.
Nome científico
Pagrus pagrus
Época
Outono e inverno
Tamanho
Comum entre 1 e 4 kg (40 a 60 cm) em Ubatuba. Pode ultrapassar 80 cm e 7 kg em exemplares troféu.
Culinária
Carne branca, suave e delicada — uma das mais valorizadas do mercado, geralmente vendida inteira em peças premium. Excelente assado inteiro na crosta de sal, grelhado, ao forno com batatas (à moda mediterrânea) e em ceviches. Bastante apreciado em restaurantes japoneses como sashimi e sushi (tai), com sabor refinado e textura firme.
Sobre
Habitat: vive em fundos rochosos, parcéis e cascalhos oceânicos de Ubatuba, em profundidades de 30 a 100 metros. Prefere águas frias e bem oxigenadas, ficando mais ativo no outono e inverno. Forma pequenos grupos próximos a estruturas, alimentando-se de crustáceos, lulas e peixes pequenos.
Como pescar com iscas artificiais: slow jigs de 80 a 200 g em cores luminosas (laranja, rosa, glow) trabalhados com cadência lenta — pequenas batidas e longas pausas em flutter — são a técnica mais produtiva. Madais (rigs com pequenos jigs e assist hooks) também funcionam bem em derivas longas. Posicione a deriva sobre o pesqueiro com GPS, mantenha a isca rente ao fundo e seja preciso na fisgada — o pargo morde de leve antes de engolir.
Reservas abertas
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