Espécie · costeira
Anchova
Cardumes vorazes próximos à arrebentação.
Nome científico
Pomatomus saltatrix
Época
Outono e inverno
Tamanho
Comum entre 50 e 80 cm (1 a 4 kg) em Ubatuba. Pode passar de 1 m e 10 kg em exemplares troféu.
Culinária
Carne rosada, saborosa e levemente gordurosa, com sabor pronunciado. Excelente assada inteira, em postas grelhadas, escabeche e na clássica anchova assada no jornal (tradição da Região dos Lagos). Deve ser consumida muito fresca — escurece rápido se mal conservada. Pouco usada em restaurantes japoneses.
Sobre
Habitat: pelágico costeiro que forma cardumes vorazes próximos a praias, costões e arrebentações de Ubatuba, em águas de 1 a 15 metros. Aparece com força no outono e inverno, quando as águas esfriam, perseguindo cardumes de manjuba e sardinha em correrias muito visíveis na superfície.
Como pescar com iscas artificiais: stickbaits e poppers de 90 a 130 mm trabalhados rapidamente em cima do cardume rendem ataques explosivos. Jigs de 20 a 50 g em prata também são certeiros. A anchova tem dentes afiados — leader de aço fino (20 lb) ou fluorocarbono 50 lb é obrigatório. Trabalhe a isca em alta velocidade e sem pausas longas; quanto mais nervosa a apresentação, melhor o resultado.
Reservas abertas
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